马齿苋的功效与作用及食用方法 这些功效大家有必要了解

编辑:东方女性网2017-03-25 09:42:00生活百科
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文章简介:马齿苋又叫长寿菜,是一种在春夏季生长的野生蔬菜。每到春夏季都会有很多人吃马齿苋,生活中很多只知道马齿苋能吃,却不知道马齿苋的功效和作用,下面小编给大家讲解一下马齿苋的功效与作用及食用方法。

  马齿苋的功效

  马齿苋性寒,味道是甘甜里面带着酸。经常吃马齿苋可以清热解毒、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等等。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血以及乳腺炎等病症。

  马齿苋的作用

  一、马齿苋的药理作用

  1、护心作用

  研究发现,马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸,能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。

马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法

  2、对子宫的作用

  临床实验表明,马齿苋对子宫有收缩作用。

  3、对平滑肌的作用

  研究发现,马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。

  4、抗菌作用

  乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

  5、其他作用

  煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只,对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影响血糖水平,其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长,有利于溃疡愈合。

  二、马齿苋的食疗作用

  1、利水消肿及降低血压

  马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。

  2、消除尘毒及防治溃疡

  马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

  3、杀菌消炎

  马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。

  4、防治心脏病

  马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

  马齿苋的食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法

  一、凉拌

  马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

  材料:马齿苋600g,味精、醋、辣椒油、盐、香油适量。

  做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用。取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

  二、煮粥

  马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

  材料:马齿苋500g,葱花适量,精盐适量。

  做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎。油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

  三、包饺子

  马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。

  材料:马齿苋适量。

  做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

  四、炒肉食

  马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。

  材料:马齿苋适量,肉适量,油、盐、醋、味精适量。

  做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。

  看完小编介绍的马齿苋的功效与作用及食用方法后,你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。