自己做辣椒酱

　　自制蒜蓉辣椒酱

　　材料

　　辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。

　　做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　韩式辣椒酱

　　材料

　　糯米粉60公克，水50cc，味噌50公克，细砂糖20公克，准备好的辣椒粉20公克，醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。

　　做法

　　1.将材料混合均匀备用。

　　2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

　　自己做辣椒酱

　　香酿辣椒酱

　　材料

　　腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙。

　　做法

　　1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。

　　2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

　　3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。

　　4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

　　老干妈豆豉风味辣椒酱

　　材料

　　菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。

　　以上就是关于自己做辣椒酱的内容，你感觉对你有帮助吗?我们还整理了更多专业的生活经验知识，全方位的解决你在生活中遇到的困难。