海蜇的营养价值

　　海蜇又名水母，是一种海洋生物。我国是最早发现海蜇食用价值的，海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。那么，海蜇的营养价值以及食用方法怎样，下面由小编来详细介绍一下。

　　海蜇是水母的一种，它身体的上半部是伞状的，也就是我们制作海蜇皮的部位，在伞状下方有一个开口，这部分我们称口腕部，也就是制作海蜇头的部分。因为海蜇制品通常都经过盐渍的处理，所以会比较咸，在吃以前，必须要多洗几次，咸味才不会太重。

海蜇的营养价值

　　海蜇有以下营养

　　1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

　　3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

　　4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

　　从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　海蜇的营养成分

　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。

　　祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

　　海蜇清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。

　　一般吃海蜇的时候，都是作成冷盘或凉拌，那是因为海蜇只要经过加热，就会开始变硬，而且它的肉质非常特殊，变硬之后，韧度会大增，有时候根本就很难咬断。

　　所以才会用冷盘的方式处理。如果要用热食的方式，那么拌炒的时间要尽量缩短，通常是所有材料都已经下锅块煮熟之后，再把海蜇加入，稍微再炒一下就可以了。

海蜇的营养价值

　　另外，海蜇不适合煮汤，因为汤的热度一定没有办法维持海蜇味道。

　　以上就是小编给大家讲解的海蜇的营养价值和主要的营养成分，通过上文的介绍相信大家对海蜇的营养价值有了一定的了解了，还想了解海蜇的做法吗?那么就请关注本站吧!