秋季养生汤煲汤食谱

　　秋季养生汤煲汤食谱

　　1、萝卜丝鲫鱼汤

　　材料：鲜鲫鱼、白萝卜葱、姜、调料、油、浓缩鸡汁、料酒、盐

　　做法：

　　1、鲫鱼去清洗干净

　　2、白萝卜去皮洗净、切成细丝葱去头尾切成段、姜去皮切段。

　　3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

　　4 、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

　　5 、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

　　功效：

　　萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用，还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用。

　　2、白果莲子山药汤

　　材料：新鲜山药200克 白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。清水6碗 调味：冰糖10-15克

　　做法：

　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

　　3. 锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

　　4. 煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

　　5. 最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可

　　功效：

　　主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　3.木瓜无花果煲猪骨鸡脚

　　材料：木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

　　做法：

　　1.各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;

　　2.猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。

　　3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)。

　　4.武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

　　功效：木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　4.霸王花百合煲猪肺

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

　　做法：

　　1.各汤料洗净。

　　2.猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;

　　3.霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，

　　4.武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

　　功效：

　　霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

　　秋季养生汤煲汤食谱

　　秋天气候干燥，空气湿度相应减少，易引发便秘、鼻腔干燥、声音沙哑等秋燥疾病。秋燥耗伤人体津液，易造成阴津亏虚。秋季养生汤煲汤食谱，不仅仅是以上提到的汤，还有很多汤都适合秋季喝。忙完了一天的工作，回家给自己和家人炖一锅汤，放松了心情，更温暖了胃。