【导读】尖椒炒牛肉的做法有哪些?川菜是一大菜系，很多人对川菜有一种莫名的喜欢。那么，尖椒炒牛肉的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看特色川菜尖椒炒牛肉的做法介绍吧!

尖椒炒牛肉的做法

方法一

主料

牛肉、朝天椒、红辣椒。

辅料

葱、姜、蒜、胡椒面、生抽、酱油、花生油、100克清水、香菜。

做法

1、先将肉丝放在碗里，碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟。

尖椒炒牛肉的做法

2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状，姜切成片状，蒜切成片状，朝天椒斜切成片状，红辣椒切成两段。

3、将锅烧成七成热后，放入少许花生油，再将红辣椒放入，然后将牛肉放入锅内。

4、翻炒两分钟后，向锅中放入姜、蒜5、翻炒三分钟后，将准备好的清水放入其中。

6、直到锅中的水只剩下一成后，放入葱和酱油，翻炒两次之后，将朝天椒放入锅中。

7、半分钟后，将生抽或味达美适量加入，再将香菜加入锅中。

8、翻炒两次后，美味的辣椒肉就要出锅了。

方法二

主料

牛肉(300克)、青椒(3只)。

配料

鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，醋，鸡精，糖，淀，食用油。

做法

1、所有食材准备好。

尖椒炒牛肉的做法

2、牛肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

3、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

4、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

8、加入白糖和少量的生抽。

9、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

10、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

方法三

材料

牛肉，葱姜蒜，淀粉，野山椒，青红椒，盐，生抽。

尖椒炒牛肉的做法

做法

1.准备的原材料。

2.牛肉，青红椒切丝，姜蒜切好待用。

3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

5.倒入青红椒翻炒。

6.倒入肉丝翻炒均匀。

7.用少量的盐和生抽调味即可。

方法四

主料

牛肉、青椒、红椒。

辅料

葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

做法

尖椒炒牛肉的做法

1、首先就是要买些新鲜的牛肉，把肉切丝后，青红椒也要切丝，姜切片，葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

6、最后再调入一些生抽和蚝油，把它们快速的翻炒均匀，过一会儿就可以出锅开吃了。

方法五

材料

尖椒5个，牛肉200克，姜丝，盐酱，油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许

做法

1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。

2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块。

尖椒炒牛肉的做法

3.锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

4.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

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