鹌鹑蛋的营养价值到底有多高?民间常说，鹌鹑蛋是动物蛋中的人参，可见它所富含的营养价值有多高。市场上鹌鹑蛋的价格要高过鸡蛋的价格，有时候甚至是一倍以上，难道鹌鹑蛋的营养价值要远比鸡蛋高?下面有关鹌鹑蛋的详细介绍，看看它所富含的营养价值是不是真都那么高?一起看看吧。

　　鹌鹑蛋的营养价值一

　　鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

　　鹌鹑蛋的营养价值二

　　鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　鹌鹑蛋的营养价值三

　　鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

　　鹌鹑蛋的营养价值四

　　鹌鹑蛋的营养粉子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。