凉粉，是江南人民再熟悉不过的食物之一，如今，凉粉已经受到很多人的喜爱。夏季清凉解暑，都会想到凉粉，为什么呢?

　　凉粉有那些组成呢吗?

　　凉粉是历史悠久的传统药膳，也是江南人民夏季挚爱。凉粉采用凉粉草，可以加入生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物经过长时间的泡制及熬练，把凉粉草及各类中药材的有效成分精炼而成的呈凝固膏状食物。

　　凉粉的功效及作用

　　凉粉最广为熟识的一个功效就是清热降火，消暑解毒。但因其添加了名贵的凉粉及各类中草药材，其实它还有很多其他的功效。

　　1、增强免疫力

　　凉粉被熬成胶状，其含有动物胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，能够防止皮肤老化，提高白细胞数量，增强免疫力。

　　2、祛湿清热

　　在潮湿天气常吃凉粉能够起到祛湿的作用;在吃了上火热气的食物时，食用凉粉具有滋阴润燥，清热去火的效果。可用于正虚邪实、阴虚热甚所致的虚烦、便秘、热淋、白浊、疖肿、赤白带下、皮肤搔痒、疖疮红肿等症。

　　3、养颜通便

　　凉粉中含有丰富的骨胶原，能够养颜护肤;而凉粉清热解毒的作用还能帮助身体清除体内积热，防止便秘。

　　4、其他作用

　　现代医学表明食用凉粉对多种口腔溃疡、习惯性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系统炎症、某些神经功能障碍等有一定的治疗帮助。

　　Ps：凉粉在被制成食品后含有的药物成分是有限的，尽管凉粉有上述作用，但也不能够作为药物来看待。它只能在一定程度上预防热毒、暑热、阴虚的产生。

　　一碗冰镇的凉粉，浇上蜂蜜或者炼奶，简直不要太美好。