鸡蛋

　　鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。鸡蛋富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适用于脑力工作者食用。高三学生每天可吃1—2个鸡蛋来补充脑营养。

　　豆类及其制品

　　豆类及其制品是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低人体胆固醇的作用。

　　动物的脑髓

　　含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓最佳。因为鱼脑中鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)，这两种物质对人体大脑细胞，尤其是脑神经传导和突角的生长发育有着极其重要的作用。

　　核桃和芝麻

　　中医认为，核桃和芝麻有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，高三学生常吃核桃和芝麻可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。核桃中含有大量的维生素，在缓解高三学生因学习压力过大造成的神经衰弱、失眠症方面具有良好效果;同时，还可以松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳。

　　桂圆

　　高三学生在过度用脑后，神经兴奋易致失眠。用桂圆(龙眼)肉煮汤喝，可起到安神和安眠的作用;红枣在滋补、养胃健脾、益血壮神方面的功效，还能帮助高三学生安神和排除学习忧郁;蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖;而蜂王浆更是高三学生的补脑佳品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。

　　菠萝

　　菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高高三学生的记忆力很有帮助;柠檬可提高高三学生的接受能力，因此，在上课之前不妨喝一杯柠檬汁;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使高三学生精力充沛、注意力集中，并能提高创造能力。

　　葡萄糖

　　大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它具有增强维生素B1的作用。因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，高三学生适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量，提高学习效率。

　　红糖

　　红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。如果血液中的葡萄糖少了，高三学生就会感到脑子疲劳，思路不清，记忆力不好。另外，由于高三学生的肝脏贮存的肝糖原不多，不能及时把肝糖原变成葡萄糖，释放到血液中去，补充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易发生疲劳。因此，高三学生应该多吃些富含B族维生素的食物。

　　黄豆

　　性平味甘。具有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒作用。因其含丰富的植物蛋白和多种人体必需氨基酸以及卵磷脂，故对大脑神经系统有重要的营养作用;还富含钙、铁、磷，可促进骨既发育，其中钙在体内有激活许多重要的酶系统活性和维持神经肌肉应激性等作用，磷对维持脑神经功能有良好的作用。

　　玉米

　　性平味甘，无毒。具有调中开胃、益肋宁心、清湿热、利肝胆作用。因含有亚油酸、卵磷脂、维生素E、谷胱甘肽等营养成分，不仅有降血脂，防止动脉血管硬化和抗衰老作用，经常食用，还有利于增强脑细胞功能。故其对脑动脉硬化神经衰弱、高血脂、高血压等都有良好效果。

　　小米

　　性甘味咸凉。具有补中益气、健脾和肾、滋阴退热、健脑益智作用。含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生索B1等营养成分，有“傻脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

　　小麦

　　性平味甘。具有养心安神、滋阴清热、益肾补虚作用。因含胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆、提高智力。还富含钙、维生意E及B族维生录、蛋白质，是保护人体血液、心脏、骨骼、肌肉及神经组织等正常功能的必需营养品。

　　荞麦

　　味甘性凉。具有开胃宽肠、健脑益智作用。荞麦能防治高血压，还能使大脑功能保持青春。这是因为荞麦中含有大量的维生素P，能保持毛细血管的弹性，防止毛细血管硬化，从而预防大脑呆滞。

　　大蒜

　　性温味辛。具有温中健胃、健脑益智、增强记忆功能等作用。大蒜营养丰富，其中蛋白质、脂肪、糖类的含量全面，还含有多种维生素、矿物质、挥发性及其他有活性的化学成分。国内外大量研究发现其作用广泛，不仅有抗菌消炎、抗动脉粥样硬化、降血压、降血脂、降血糖、抗癌、提高机体免疫功能等作用，还有很好的健脑作用，因大脑在获取主要的能量转换物质——葡萄糖时，必须有维生素B1的参与和分解，而大蒜中所含的“蒜胺”能帮助其分解葡萄糖，促进大脑对其吸收和利用而发挥正常功能。

　　紫菜

　　性寒味甘咸。具有滋补强肾、养脑益智作用。因其含丰富而全面的营养成分，其中胆碱含量较其他食品丰富，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，故常食紫菜能增强记忆力，对记忆衰退有改善作用。另外碘、蛋白质含量亦较别的食品丰富，可用于单纯甲状腺肿大、胃病的患者。

　　黄花菜

　　性平味甘，无毒。具有安五脏、利心志、键脑益智等作用。因富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B，，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。

　　苹果

　　味甘性凉。具有生津润肺、健脾益胃、除烦醒酒作用。富含锌、钾、果酸，有增强儿童智力发育、强化脑血管、防止脑老化、抗疲劳等作用。

　　松子

　　味甘性微温，无毒。具有滋阴熄风、健脑益智的作用。富含多种不饱和脂肪酸、卵磷脂及磷维生素E、维生素B2等健脑成分，有增强记忆力、补脑强身作用。

　　葵花籽

　　性平味甘。富含多种不饱和脂肪酸、卵磷脂及磷、维生素E、D族维生素等多种健脑成分，有增强记亿功能和益脑健身之功效。

　　葡萄

　　味甘酸性平，具有补中益气血、滋阴生津、强筋健骨、健脑益智、延年益寿的作用。葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素及钾的含量丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用。

　　龙眼

　　味甘性温。具有补益心脾、补益气血、益智宁心、安神定志作用。《本草纲目》说它能“补心虚而长智，悦胃以培脾，除倦忘与怔仲，能安神而熟寐”，充分肯定了龙眼健脑益智功能。对心脾不足、气血虚衰引起的神经衰弱、失眠、健忘、心神不宁有一定的防治效果。

　　荔枝

　　味甘性微温。具有健脾益气、养血养肝、健脑益智作用。现代研究表明其有促进脑纫肋发育和增强记忆力的作用记忆力的作用，对脾虚气弱、肝虚血少引起的记亿力减退有一定的治疗作用。

　　茶叶

　　性凉味苦甘。具有强身益智、提神醒脑、延年益寿作用。因含咖啡碱和茶碱.有兴奋大脑、消除疲劳作用，同时茶叶中还含有蛋白质、氨基酸及维生素A、C、E等，具有补益、强壮和延缓衰老的作用，故少量适时饮用有益于健康。有研究表明，长期饮茶尚有抗癌作用。

　　黄鳝

　　味甘性温。具有补益五脏、调和气血、强身健体、补脾益智作用。因其富含卵磷脂，印磷脂是脑细胞不可缺少的营养素;经常食用可健脑益智，增强记忆力。

　　虾

　　虾分为海虾和淡水虾两类。味甘性温。具有补肾壮阳、益气开胃、健脑益智作用。富含多种氨基酸、钙、磷、铁及维生素，这类物质有利于大脑的智力发育，经常食用可健脑益智，增强记忆力。

　　海参

　　味咸性温。具有补益强壮、补肾填精、养血壮阳、滋阴润燥作用。富含氨基酸，经常食用可健脑益智，增强记忆力。

　　鹌鹑蛋

　　味甘性平。具有补益五脏、强壮身体、健脑益智作用。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生意(B1、B2、E)、降压素、激素等，是促进大脑发育，增强脑细胞活力的主要物质。

　　山药

　　味甘性平。具有补益脾胃、补肾益精、健脑益智功能。《神农本草经》说山药能“补中益气、长肌肉、强阴，久服耳目聪明，轻身不饥”。《药性本草》说其能“补心气，开达心孔，多记事”。现代研究表明其能促进学习增强记忆，是维持神经、血管功能的主要物质。