雪莲果的吃法：

　　1、 从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;

　　2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;

　　3、 可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

　　4、 现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

　　雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。

　　雪莲果的副作用：

　　1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。

　　2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样，这属于正常。

　　3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。

　　4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

　　5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。

　　雪莲果的营养价值：

　　雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上;雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

　　果寡糖具有以下作用：

　　1、促进消化，调理胃肠道;

　　2、果寡糖是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;

　　3、果寡糖可以调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;

　　4、通便、防治下痢;

　　5、降火清毒、防治面疱、暗疮;

　　6、提高免疫力。

　　注意事项：

　　雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

　　雪莲果的营养价值极为丰富，建议大家经常食用，特别是一些爱美的mm们;因为雪莲果是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

　　雪莲果煲汤一

　　配料：雪莲5克、枸杞10克、红枣30克、鸡肉适量;

　　制法：将配料和鸡肉置于锅内慢火炖至烂熟，连汤带肉一起食用即可;

　　功效：主治寒湿引起的胃寒、胃痛等症。

　　雪莲果煲汤二

　　配料：雪莲5克、枸杞5克、肉苁蓉2克、锁阳2克、鸡肉适量;

　　制法：将配料用纱布袋包扎，和鸡肉置于锅内炖至烂熟，汤肉一起食用即可;

　　功效：调经补血、滋阴补肾。

　　雪莲果煲汤三

　　配料：雪莲5克、枸杞5克、红花3克、鸡肉适量;

　　制法：将配料洗净用纱布袋包扎，与鸡肉同炖，文火2-3小时至烂熟，连汤带肉一起食用即可;

　　功效：温贤壮阳、补中益气(孕妇忌服)。