芹菜的食用方法及功效，芹菜的营养价值有哪些？芹菜又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。下面，“人美”小编介绍芹菜保健的几种不同的食用方法。

　　1、芹菜煲红枣

　　芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。

　　功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

　　2、芹菜拌核桃

　　芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成

　　功效：具有润肺、清热、定喘的作用。

　　3、鲜芹苹果汁

　　鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。

　　功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

　　4.、芹菜炒干丝

　　芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头、切段；豆干切细丝；葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。

　　功效：具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。

　　5、芹菜小汤

　　芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

　　功效：具有益胃养阴，止血通淋的功效。

　　6、芹菜粳米粥

　　芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

　　功效：具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。