春季是万物复苏的季节，同时也是许多细菌滋生的季节，如果不注意饮食卫生，那么很容易导致食物中毒。如何预防食物中毒？春季饮食需注意什么？接下来小编给大家详细解答，快到下文看看了解下吧。

　　春季饮食养生，当心5类食物中毒。

　　天气回暖，细菌也开始抬头，当心以下几种细菌或病毒引起的食物中毒：沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。

　　1、沙门氏菌食物中毒：因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6-24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。

　　2、葡萄球菌食物中毒：主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。

　　预防策略：

　　1、加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。

　　2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。

　　3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

　　4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。

　　5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。