26岁男子平时爱吃火锅犒赏自己，最近经常头痛、晕眩，就医检查才发现血压一百八十八毫米汞柱(mmHg)，比正常值一百廿毫米汞柱高出许多，且血中的钙浓度偏低，确定患有高血压。

　　收治这名病例的专家称，该名男子平时不爱运动、喜食炸物，又超级爱吃锅物造成血钙流失，年纪轻轻就高血压。

　　专家解释，钠可调节体内水分平衡，摄取过多时，会想排尿，血钙也是从泌尿系统排出，一旦钠摄取过多，排尿时血钙会伴随尿液一起排出。血钙摄取不足或流失过多，增加血管平滑肌收缩，血管直径缩小加大阻力，血液为了要通过，就需要加大压力，使血压升高，长期下来形成高血压。

　　专家举例，在正常情况下，肾脏平均每天排出二点三毫克血钙，但吃了二茶匙的日式酱油及六颗起司球后，肾脏将排出八十毫克的血钙。

　　专家表示，火锅食材、汤头、酱料含钠量高，对高血压高危险群，如家族病史、肥胖、动脉硬化患者，大啖火锅后容易使血压升高，长期血压偏高就会可能出现心肌梗塞、心脏衰竭、中风、肾脏病等併发症，建议民众吃火锅时应选择清淡汤底和健康食材。

　　长期居家照护营养师宋明桦表示，根据国民营养调查，国人钠摄取量普遍过高，成年女性平均摄取量是三五一一毫克、男性为四四九八毫克，远超过建议量二千四百毫克，除了火锅，蛋糕、面包、调味坚果、泡面、蜜饯、蒟蒻干等，含钠量都不低。英国将每百公克含五百毫克的钠的食品称为高盐食品，国内没有相关标准，但民众可参考此标准。

　　国人平均钙摄取量为一千毫克，但多数人摄取量只达到一半，宋明桦建议，可多吃小鱼干、黑芝麻等食物增加钙质，而且要晒太阳，将维生素D转化成D3，增加钙质吸收率。