膳食纤维可帮助人们预防结肠癌和大肠癌，避免便秘、降低血胆固醇、调节血糖、预防慢性疾病(如心血管疾病)等，并能控制体重，是维持健康的重要因素之一。

　　膳食纤维能促进肠道蠕动而加速排便，及时清除宿便和肠道垃圾，有效预防便秘和因毒素沉积引起的肠胃不适;膳食纤维吸水后使肠道中的食物膨胀变软，并稀释大肠中的致癌物质，同时可促进肠道有益细菌群的繁殖，在肠壁形成保护屏障，从而有效地预防肠癌。

　　大部分绿色蔬菜中都含有丰富的膳食纤维，如芹菜、青椒、韭菜等。多吃绿色蔬菜除了能清洁肠胃外，还有舒缓压力、调节身体酸碱平衡的功效。

　　香蕉、南瓜等黄色素食也是营养丰富的高纤维食品。而谷物加工越精细，所含纤维就越少，并且许多营养成分(如麦芽糖等)会在加工时损失不少，因此多吃如玉米、小麦、高粱等粗粮可以增加膳食纤维的摄入。

　　小贴士：每人每天的膳食纤维应该在20～30克左右，并需注意膳食的营养平衡。这里说的膳食还需要搭配奶油、豆腐、百合等高蛋白食品和其他富含维生素和微童元素的食物，保证营养的全面和健康。