众所周知，食物中毒的发病，一般都是比较凶险的，呈爆发性状态。那么，要是在家食物中毒了怎么办?食物中毒都有什么症状?如何判断自己是否食物中毒?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　食物中毒

　　食物中毒，指的是食用了不利于人体健康的物品，而导致的急性中毒性疾病，通常患者是在不知情的情况下发生中毒。其，诱因是由于食用含有某种细菌、细菌毒素或混有重金属、农药或其他毒物的食物，以及食用有毒的动植物，从而引起的急性中毒。

　　食物中毒的原因

　　也许是因为对腐烂变质的鱼肉荤腥食品、蔬菜水果，未做消毒处理，认为用开水煮一煮还可食用;或者对一些发霉变质的大米、花生、玉米、酱油等不忍心扔掉，结果使细菌、黄曲霉素有机会侵入人体，产生疾患和诱发癌症;又或者摄食含有毒素的动植物，比如：毒蕈、河豚等，引起急性中毒性疾病。

　　食物中毒的症状及处理

　　食物中毒的症状，依据病情的轻重进行治疗。如果症状比较轻，仅出现恶心、呕吐，轻度的腹痛或腹泻等，可以通过洗胃、催吐，或补液。而，如果病情比较重，出现的恶心、呕吐、腹泻的症状比较重，还伴有脱水、酸中毒、休克、昏迷等症状，除了要洗胃、催吐、补液外，还要进行吸氧、心电监护，或给予解毒的药物。

　　食物中毒的应急措施

　　催吐。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法，譬如：食盐20g、开水200ml，冷却后一次喝下，可迅速促进呕吐;也可用鲜生姜100g捣碎取汁，用200ml温水冲服。

　　解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml、200ml，稀释后一次服下，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。

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