苦瓜怎么做不苦

　　妙招一

　　混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

　　妙招二

　　盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

　　妙招三

　　水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

苦瓜怎么做不苦

　　妙招四

　　水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

　　妙招五

　　冰镇，就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

　　妙招六

　　高温，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

　　苦瓜怎么做不苦，相信这六个小妙招你都学会了，不妨在亲朋好友面前露一手吧！