黄花菜煮猪血

　　主料：猪血 (500克)黄花菜干品 (10克)水发香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)

　　调料：油 (适量)盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)辣椒 (适量)花椒 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)

　　1黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

　　2葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

　　3把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

　　4炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。

　　5放入葱姜蒜炒香。

　　6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。

　　7放入洗净切好的香菇。

　　8放入切好的火腿肉。

　　9放入黄花菜和猪血煮五分钟。

　　10放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

猪血的做法

　　小窍门：

　　1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。

　　2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。

　　猪血炒豆干

　　主料：猪血 (适量)豆干 (适量)

　　调料：木耳 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)干红椒 (适量)绿尖椒 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)

　　1准备泡发木耳，猪血。

　　2猪血切成条。用水清洗一下捞出。

　　3白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

　　4将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

　　5炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的)另起锅，放入少许山茶油。

　　6油烧热后，放入葱蒜干红椒。

　　7加入猪血。

　　8加入炸好的豆干略翻炒。

　　9加入黑木耳。

　　10加入适量盐。

　　11加入少许尖椒条。

　　12翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

猪血的做法

　　小窍门：

　　1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。

　　2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。

　　上文就是小编给大家介绍两种猪血的做法，大家浏览了本文以后可以在家自己动手试试，如果大家还需了解更多的猪血的做法请多多关注本站。