现在很多的上班族午餐时间都有带饭的习惯，这样不仅卫生而且也非常的环保，可是饭菜需要头天晚上做好，但是有些东西又不能够隔夜吃，比如绿叶蔬菜，但是不吃蔬菜又不能保证营养平衡，那到底该如何带饭呢？今天小编就给大家介绍几款适合便带饭的上班族菜谱！

　　一、鲜菇滑肉片

　　材料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜。

　　做法：

　　1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

　　2、蘑菇切片、姜切片。

　　3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

　　4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

　　二、彩椒炒肉丝

　　材料：瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜。

　　做法：

　　1、瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。

　　2、椒随意切成喜爱的形状，姜切丝。

　　3、下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。

　　4、继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。

　　三、莲藕炒肉片

　　材料：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量。

　　做法：

　　1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。

　　2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。

　　3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

　　四、茭白炒肉片

　　材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉。

　　做法：

　　1、茭白剥去老叶，斜切成片。

　　2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

　　3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

　　4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

　　5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

　　温馨提示：

　　茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。

　　五、酱香肉末烧茄子

　　材料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）。

　　做法：

　　1、肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2、将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片。

　　3、平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用。

　　4、锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。

　　六、手撕包菜

　　材料：包心菜1只、干辣椒10只、花椒10粒、蒜末1汤匙或者蒜瓣、香菜1棵（可以不要），油3汤匙、鸡粉1/2汤匙、陈醋1汤匙、盐1/5汤匙。

　　做法：

　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙陈醋和1/4汤匙盐炒匀入味。

　　6、将炒好的包菜盛入盘中。（放上香菜叶做点缀）。

　　七、香辣圆白菜

　　材料：圆白菜、干辣椒、盐、糖。

　　做法：

　　1、油烧热，直接下切好的圆白菜块，翻炒几下。

　　2、可以掰个干辣椒投入，再翻炒几下，放盐。

　　3、菜一下就瘪下去了，再加糖，这个是关键，要多加一点糖，继续翻炒，可加少量鸡精，熟了就关火，放几粒味精。