第二十届世界肉类大会 提升我国食品安全
本届大会主题是：全球肉类生产与贸易的均衡发展与增长的展望。议题一，中国与其邻国：亚洲肉类市场情况及发展；议题二，增强肉类食品的供给能力以适应不断变化的肉类消费模式；议题三，全球供给与需求的平衡：肉类生产与消费的可持续发展等。
6月15日-16日，由中国肉类协会联合世界肉类组织召开的“第二十届世界肉类大会”，将在北京国际会议中心举行；6月17日-19日，中国国际展览中心（三元桥）还将举办“第十二届中国国际肉类工业展览会”。
肉类展会期间，还将同时举办第九届中国国际肉类食品文化节暨第四届中国国际肉类分割技能表演，以及首届肉制品品评活动。
第二十届世界肉类大会在京召开 提升我国食品安全
据中新网记者获悉，本届展会展出面积40000平方米，将展出全球肉类产品、肉类机械和加工设备、添加剂辅料和调味品、包装物料及技术设备、育种饲养、屠宰机械设备、冷藏及制冷系统的设备与物流、肉类行业最新生产加工技术及软件等产业链的各个环节。预计参加本届展会的中外肉类企业将突破1000家。
展览会期间，主办单位还将组织国内外相关组织、企业进行一对一经贸洽谈活动，促进国际间同行业的合作与交流。
同时，为全面推进中国肉类食品行业的稳步发展，落实国家人才培养战略，充实和完善中国肉类食品行业人才库建设，中国肉类协会培训部已于2013年10月成功举办首期中国肉类食品行业高级经理培训班，并获得参培单位广泛好评。今年于6月17日-20日在北京重庆饭店举办“第二期中国肉类食品行业高级经理培训班”。
肉类分割技能表演展魅力
6月17-19日，雨润-第四届中国国际肉类分割技能表演将在中国国际展览中心同期举行，此项活动一直深受国内外肉类企业、消费者的好评。届时，来自山东春雪食品有限公司、山东新希望六和食品有限公司、北京华都肉鸡公司等的肉类分割高手将一展绝技。
据统计，我国规模以上屠宰及肉类加工企业近4000家，直接从业人员近百万。从业人员职业技能水平的高低是决定行业发展的重要因素之一。我国肉类行业汇聚了众多身怀绝技的能工巧匠，他们是推动行业发展的重要组成部分。
本届肉类分割技能表演的举办，全面展示了肉类行业从业人员职业技能水平，并以此感染行业从业人员在不同岗位上进一步提升职业技能，进一步掀起了重知识、重技术的热潮，在我国肉类行业人才培养中起到了积极的促进作用。
四大熟肉制品现场打擂台
将在肉类展会期间举办“首届肉制品品评活动”，旨在加快我国肉类产品品牌建设和市场推广、提升肉类食 品 安 全水平、鼓励肉类产品科技创新、倡导和普及肉类科学消费。
据悉，此次活动的品评范围拟定为：以品牌为单位，在蒸煮熏烤制品类别中选择香肠类（法兰克福香肠）、火腿类（蒸煮火腿）、酱肉类（酱牛肉）、整鸡类（熏鸡、扒鸡、烤鸡、烧鸡）四种即食肉制品。所有产品的均采用真空包装，标签完整，打印生产日期，保藏条件为0-4℃，出厂时间2周以内。
参评的产品要经过专家组、消费者组的品评打分，根据评分结果，将授予优秀企业产品“第二十届世界肉类大会暨第十二届中国国际肉类工业展览会金奖或银奖”，并在中肉协官网、专属期刊及主流食品媒体予以推介。
第二十届世界肉类大会在京召开 提升我国食 品 安 全
教产对话深化合作谋发展
为深入贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》和《工业和信息化部肉类工业“十二五”总体发展规划》相关人才培养要求，发挥“政府主导、行业指导、企业参与”的机制作用，推进职业教育与产业发展深度结合，提高肉类产业技术技能人才培养质量，在教育部职成司指导下，中国肉类协会与中国高等教育学会定于6月14日，在北京国际会议中心举办第二届中国肉类产业与职业教育对话活动。
教产合作规划是中国肉类协会在“十二五”期间实施人才战略的一个重要组成部分。据统计，2013年全国屠宰及肉类加工规模企业近4000家，全国肉类工业总产值10763.07亿元，行业从业人员近九千万人。肉类产业主要涉及职业院校的养殖、育种、检疫、检验、食品工程、食品工艺、包装工艺与设计、机械制造与机械维修、电子工程、品控、营销、冷链物流、财会、人力资源、外语等二十几个相关专业。
为此，大会希望通过对话活动，建立和完善职业院校与肉类企业的合作机制，促进企业人才的有效招聘，推动职业技能型、应用型人才培养培训工作。对话活动也将从一个侧面为职业院校拓宽教学领域，实施教育教学改革构建平台，并动员企业为职业院校相关专业教师及学生的实习实践及科研活动提供技术及场地支持。
据悉，本届对话活动以“深化教产合作，强化职业教育能力建设，提高肉类产业从业人才素质”为主题，旨在搭建职业教育与行业企业沟通、交流、合作的平台，重点研讨职业教育服务肉类行业从业需求的能力和策略，推进职业教育人才培养模式改革创新，提高技能型人才培养质量；推动科研成果转化，更好地服务和支撑国家肉类行业健康发展。企业代表将发布人才需求状况报告及校企合作经验，学校代表介绍相关专业人才培养、专业建设情况及校企合作经验并进行研讨交流。
