从不爱吃香蕉，到难以抗拒焦糖香蕉派我不爱吃香蕉，但是经过这么处理后，香蕉带有一股焦糖的香味，甜甜的，有点焦香味很好吃；建议这个派里最好添加椰蓉，很香！香蕉也可以换成其他时令水果，比如苹果、菠萝等等，但是不要用含水分过多的水果来做，比如西瓜，烘烤后过多的水分会冲淡馅料的香甜味。

　　材料：

　　黄油80克，面粉160克，鸡蛋1个，白糖50克。

　　馅料：

　　鸡蛋、2个，白糖、40克，鲜奶油80毫升，椰蓉60克，柠檬汁15毫升。

　　做法：

　　1、软化后切成小块，然后加入搓成干粉状，依次加入白糖、液混合混匀后揉成团；

　　2、揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；

　　3、此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄；

　　4、在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、搅打均匀，放入、拌匀后制成馅料；

　　5、将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；

　　6、派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可。