糖水是广东省汉族小吃的总称，种类十分多样，有红豆沙 莲子糖水等等。糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。广东糖水的基本制作方法虽然简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人群也有一定学问。

　　同时糖水还是港美食的代表之一。在广东和香港，大街小巷遍布各类糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年，绿豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露等脍炙人口。

　　糖水的制作方法。

　　广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。基本上糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，深受广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵甜点，可以为人们带来愉快的心情。

　　糖水的营养特点。

　　糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性，有的具有燥热性。

　　根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。

　　糖水具有滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠 、补虚益气、养心安神等营养价值。

　　而在广东糖水中，最出名的要数正宗的化州糖水，冰冻之后的糖水更是让人回味无穷呀。

　　下面就为大家介绍几种化州糖水。

　　龟苓膏。

　　其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神之功效。这也是化州必备的糖水，在夏天吃龟苓膏最合适。

　　凉草

　　这是化州本地一种自制的去热解毒的糖水，和市面上的凉粉比较相近，但制作的原料不一样。这种“凉草”是用一种植物经过人工去渣，加番薯粉，水，熬制之后而成，一般煲熟后会等到自然冷却，然后再煲冰糖水伴着吃。

　　海带绿豆。

　　有清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒等之功能。

　　这是化州本地最普遍的糖水了，不仅糖水店有这个糖水，每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。

　　不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时，然后煲的时候先煲绿豆，等到差不多熟的时候再放海带，另外最好就放冰糖，不要放红糖，因为冰糖不会那么容易上火。