夏日炎炎，薏仁水大受欢迎，薏仁有美白、光滑肌肤的效果，是爱美女性夏天不可或缺的好伙伴。 不但有助晒后皮肤恢复光滑与白皙，还能改善发炎、红肿的痘疮，更有利于消水肿，还没试过的你可能已经落伍啦，现在市面上还有将薏仁水做成瓶装，饮用更方便，并且添加白木耳的胶质，让皮肤恢复弹性，结合薏仁让你更加「白泡泡、幼咪咪」!

　　● 薏仁营养成分

　　含有丰富的淀粉、蛋白质，以及脂肪、维生素B1、B2，胺基酸、薏仁素、薏仁酯......等多种营养。说到薏仁，大家首先想到的是它利水、消肿、避免肥胖的功效;另外就是薏仁可使皮肤更加光滑、细腻与白皙，这是因为当中含有蛋白质与维生素B群的缘故。

　　薏仁中的薏苡素，具有良好的镇静效果，能消炎、止痛，改善发炎、红肿的痘疮。跟其他的全穀类一样，薏仁含有丰富的纤维质、维他命B群，能促进消化、改善疲劳现象。

　　但不宜一次吃太多、反会影响消化，建议可加进白饭一起煮、增加口感;也可加水煮成薏仁汁饮用。

　　● 薏仁食用功效

　　性寒、味甘。能促进体内血液循环、水分代谢，达到利尿功效。长期食用能有良好的新陈代谢功效，滋润并美白肌肤，并可改善青春痘、雀斑、黑斑现象。

　　● 薏仁保鲜方式

　　选购后应装在干燥的容器中，并储存在常温、干燥、通风的环境中，或可放入冰箱冷藏。

　　薏仁汤

　　材料

　　薏仁100公克，红糖适量。

　　作法

　　1 薏仁洗净，加水浸泡约2小时使其软化。

　　2 薏仁入锅，加水约500 c.c.放入电锅煮软，再焖15分钟至薏仁熟烂。

　　3 依个人口味决定是否再加水，并加入适量红糖拌匀即可。

　　营养师小叮咛

　　薏仁要煮得好吃，除了焖煮之外，事前需以温水浸泡2～3小时，让它充份吸收水份后再煮，才能软Q绵密。现在市面上也有脱心后的薏仁，去除了里头黑黑的心，味道更香。