薏米又名苡米、苡仁、薏仁、米仁、六谷米、药玉米、菩提珠、回回米、裕米等，是禾本科植物薏仁的种仁。薏仁属多年生植物， 茎直立，叶披针形，其子实卵形，白色或灰白色，既可食用，又可药用，性凉，味甘。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。

　　性味：味甘，性凉

　　功效：健脾、补肺、清热、利湿

　　存放：干燥、阴凉处

　　挑选：色白、粒大者为佳

　　食物功效：中医学认为，薏苡仁和薏苡根有健脾、补肺、清热、利湿的作用。

　　近年来经试验和临床观察，薏苡仁对癌细胞有抑制作用，尤其适宜于肠、胃、肾、肺部癌患者。

　　由于它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有预防作用，利于粗糙皮肤的健美。

　　薏苡根具有清热、利尿功能。将它煎水代茶饮用，对黄疽型肝炎、急性和慢性肾炎以及泌尿系结石有良效。

　　食用宜忌：作为稀有的粮食品种，薏苡仁的适宜范围很广般人均可食用，尤适于老人、体弱者以及消化不良的人，便秘、尿多者及孕早期的妇女应忌食。

　　温馨提示：薏苡仁以色白、粒大者为优。