03. 明目、提神：虱目鱼肚粥(热量约165卡)

　　材料：

　　无刺虱目鱼肚45 克

　　干香菇5 克

　　白米15 克

　　姜丝适量

　　盐少许

　　米酒1 小匙

　　胡椒粉少许

　　STEP 1. 香菇、白米洗净、泡水。

　　STEP 2. 将虱目鱼肚、香菇均切成约2 公分的小丁。

　　STEP 3. 将白米放入焖烧罐中，加入沸水焖5 分钟，将水倒出。

　　STEP 4. 放入虱目鱼肚、姜丝、香菇，加入沸水至七分满，焖煮1.5 小时，加入盐、米酒、白胡椒粉调味即可。

　　养身Tips「美味又好吃的虱目鱼料理」

　　虱目鱼含有丰富的蛋白质，成人所需的必需胺基酸有8 种， 虱目鱼通通都有! 虱目鱼肚的主要的美味来源之一是有丰富的脂肪，不过它是属于不饱和脂肪酸，另外也含有丰富EPA、DHA、牛磺酸等多种营养素，可延缓脑部退化与明目提神，是真正物美价廉的好食材。