蜂蜜其有清热、润肺、止咳等功效，很适合秋季食用。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素C, K, B1, B2，多种有机酸和有益人体健康的微量元素，如铁、钙等，尤其是果糖、葡萄糖都可以不经过消化作用直接被人体吸收利用，是理想的滋补佳品。

　　食用蜂蜜时，一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25克，以不超过60 0C温开水冲服。饭前1-1.5小时或饭后2小时后食用蜂蜜，可促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，防治便秘。神经衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，使人尽快入睡。

　　蜂蜜可快速促进酒精的分解与吸收，因此可以快速醒酒，并解除酒后引起的头痛。用法:饮酒前喝50克蜂蜜或吃几块涂蜂蜜的饼干或面包;酒后饮蜂蜜水。

　　在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。熬夜、强体力劳动或运动后，喝杯蜂蜜水，可迅速提高血糖浓度，增强活力，缓解疲劳。

　　优质蜂蜜色浅，浓度高，口味纯正，香甜可口，在散射光下颜色为白色，均匀一致，透明度好。劣质蜂蜜在散射光下颜色深、暗、透明度差，口尝有酸涩味道。优质蜂蜜9度大，浓度高，用筷子触及其液面，感觉弹性良好，挑起来时筷子头上的蜂蜜汁又细又长，不断流，一旦断后即刻缩成沟状。如果少量蜂蜜加水稀释搅匀，静置五分钟后有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂质，而纯正的蜂蜜则无沉淀析出。