做法二

　　在花生米的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生米是花生米最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生米的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生米米的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生米的味道。

　　这关键的一点技巧就是：把花生米前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

　　原料： 2斤花生米， 2个八角，2勺盐，1块桂皮

　　1. 花生米用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

　　2. 用拇指和食指轻轻按花生米前面的一头，使花生米壳裂开一个小口子。依次把所有的花生米都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

　　3. 把处理好的花生米，倒进高压锅里面。

　　4. 加水进去，水和花生米的比例1：1就可以。

　　5. 放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

　　6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生米10克盐比较合适。

　　7. 用铲子把花生米搅拌一下，使盐与花生米混合的比较均匀。

　　8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

　　9. 把花生米捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

　　温馨提示：

　　1. 花生米一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生米而是泥巴花生米了!

　　2. 在煮花生米之前，把花生米前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生米仁就能很快入味。

　　3. 煮花生米的水不要倒掉，让花生米始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

　　4. 吃不完的花生米，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生米的汤，这样花生米不会变干而影响口感。