维生素A：亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素A，皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、橘子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等。

　　B族维生素：如果膳食中缺少维生素B1，除人体易感疲劳、抵抗力降低外，皮肤也易干操并产生皱纹。维生素B2缺乏，可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。应多吃麦芽、蜂蜜、蘑菇、杂粮、豆类、蔬菜、水果。维生素B6有益皮肤，还有美发之效，可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取。

　　维生素C：它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。柑橘、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、千果和花粉、称猴桃等富有维生素C，多吃有益于皮肤健美。

　　维生素E：具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用，存在于麦胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆类之中。