早餐是一天的开始，唤醒身体机能的启动器。但是现代人因为赶时间，往往会把早餐忽略掉或马虎解决。要知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，不仅要吃的饱还要吃的巧。那么早餐要怎么吃，吃什么最有营养呢?下面小编就给大家推荐一些营养早餐食谱，赶快学起来吧。

图片来源于视觉中国

▎营养早餐食谱

　　青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

　　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

　　2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

　　3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

　　解析：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃。

　　菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

　　组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

　　做法：

　　1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

　　2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

　　3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

　　4、鸡蛋1个打散。

　　5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

　　解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。

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　　果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

　　组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。

　　做法：

　　1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

　　3、准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

　　4、鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。

　　5、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。

　　香菇鸡蓉粥

　　材料：鸡胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡萝卜

　　做法：

　　1.先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米开始熬粥

　　2.将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中倒入少许植物油和少许盐，再加入清水调匀备用(鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散)

　　3.泡发的香菇切丁，胡萝卜切丁、姜切丝备用

　　4.粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝搅拌均匀后转中小火

　　5.熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎。

　　解析：香菇鸡肉粥清淡绵绸，鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源，可增强人体免疫力。

　　以上介绍的营养早餐食谱都学会了吗?一日之计在于晨，想让接下来的一天都拥有良好的心情与状态，一顿营养、健康的早餐自然是不可缺少的。