丁桂鱼

　　丁鱥，又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。是一种分布于欧亚大陆(西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖)淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。

吃丁桂鱼的功效及丁桂鱼做法

　　丁桂鱼的营养价值

　　丁桂鱼(金鲑鱼、丁鲑鱼、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼)，隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。

　　该鱼生存温度0-41℃;在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。

　　丁桂鱼有绿、黄、蓝、白等多种颜色，但是最多的就是金色的丁桂鱼。这种鱼它的形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。不仅是鱼中食用佳肴，同时还是养殖、观赏、垂钓极品。

　　丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。

吃丁桂鱼的功效及丁桂鱼做法

　　丁桂鱼做法

　　材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　步骤：

　　1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;

　　2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘;

　　3、放在冰箱里腌30分钟;

　　4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

　　3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

　　4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

　　以上便是吃丁桂鱼的功效及丁桂鱼做法，可以动手学一下喔。你还有其他需要了解的吗？