拔丝地瓜的材料准备：

　　地瓜两个，白糖适量，大豆油适量，

　　拔丝地瓜的做法

　　拔丝地瓜的制作过程：

　　1，地瓜洗净削皮，地瓜切成滚刀块，备用。

　　2，锅中加入适量的大豆油。

　　3，油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火，地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。

　　4，换一个干净的锅，锅中放入适量的白糖，调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。

　　5，直到锅中的糖全部融化开，调到微火，继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。

　　6，再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。

　　7，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。

　　拔丝地瓜的做法

以上的这道拔丝地瓜的做法你学会了吗？几乎所有小孩都愿意吃，甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。但是要注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。学会了这道菜，你还可以仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉哦，关于这类的知识我们网站还有很多，快点来关注我们的网站吧，有你想不到的惊喜。