猪排的营养非常高，很适合男女老少一起食用，下面就给大家介绍一下如何炸出美味的猪排。

　　做法一

　　主料

　　小里脊150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗。

　　辅料

　　低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。

　　调料

　　出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱1又1/2小匙。

猪排

　　做法

　　1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。

　　2.把小里脊切成等量的3块，每块50公克，表面撒上少许的盐、胡椒粉。把鸡蛋打散成蛋汁备用。

　　3.将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。

　　4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

　　5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。

　　6.将做法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁。

　　7.然后再把它放入做法3的猪排旁边。在你吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用就可以。

　　做法二

　　材料

　　里脊肉1片，蛋1个，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，盐，胡椒，味精，葱，姜，蒜。

　　做法

　　1.将里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。

　　2.将蛋打成蛋汁，再将做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。

　　做法三

　　材料

　　猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

　　做法

　　1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

猪排

　　2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入做法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

　　3.将做法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

　　4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将做法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

　　看完小编介绍的猪排后，你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验，我们梳理了最详细的日常生活知识。