陈皮，别名：橘皮、贵老、黄橘皮、红皮、橘子皮、广橘皮，为芸香科小乔木福建或朱橘等多种橘皮的果皮。辛、苦，温。归脾、肺经。中国传统中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。

　　陈皮粥健脾开胃：

　　1、消胀止呕：用于脾胃气滞，脘腹胀满、疼痛或食少吐泻等，如（《小儿药证直诀》异功散）。

　　2、祛痰止嗽：用于痰湿壅滞之咳嗽痰多、胸膈满闷等，如（《和剂局方》二陈汤）；偏虚者用（六君子汤）。

　　3、用于痰湿阻滞，胃气不降之呃逆、呕吐等，如（橘皮汤）、（《金匮要略》橘皮竹茹汤）。

　　陈皮粥的做法非常简单，将切成丝的陈皮和大米一起熬煮即可，这样的粥熬出来还有点香香的，味道不错。除了喝陈皮粥，没胃口时还可以泡杯陈皮蜂蜜茶做辅助。

　　需要提醒的是，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等“上火”症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。同时，泡药茶时，千万不可把鲜橘皮当陈皮。这是因为，鲜橘皮不仅不具备陈皮的药用功效，而且表面可能还残留农药和保鲜剂。陈皮讲究的是放得时间长，又要保存得当，不能有湿气，否则容易出现霉味，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是正品了。