薏米仁的功效与作用
薏米仁为禾本科植物薏苡的种仁，薏米仁有健脾渗湿、除痹止泻、渗湿利尿的功效，薏米仁有治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻的作用，薏米仁用药禁忌是脾虚无湿，津液不足者慎用，大便燥结及孕妇慎服薏米仁。
薏米仁的功效与作用
名称：薏米仁
药名：薏苡仁
别名：薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米、珠珠米、药玉米、薏珠子、回回米、草珠儿、赣珠、水玉米、沟子米、裕米、益米等。
性味：甘、淡，凉。
归经：归脾经、胃经、肺经
功效：健脾渗湿、除痹止泻、渗湿利尿。
主治：用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣。
用法用量：煎服，9——30g。清热利湿宜生用，健脾止泻宜炒用。
药材基源：薏米仁为禾本科植物薏苡的种仁。
炮制：
1、炒薏苡仁：取拣净的薏苡仁置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉即可。或用麸皮同炒亦可。（每薏苡仁100斤，用麸皮10斤）；
2、《雷公炮炙论》：凡使薏苡仁一两，以糯米，取使。若更以盐汤煮过，别是一般修制，亦得。
薏米仁的作用：
1、薏米仁药性偏凉，能清热而利湿，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤（《温病条辨》）。
2、薏米仁治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛：薏苡仁（薏米仁）为末，同粳米煮粥，日日食之。（《纲目》薏苡仁（薏米仁）粥）
3、薏米仁治脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散（《和剂局方》）。
4、薏米仁去风湿，强筋骨，健脾胃：薏苡仁（薏米仁）粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之。（《纲目》薏苡仁（薏米仁）酒）
5、薏米仁治肠痈：薏苡仁（薏米仁）一升，牡丹皮、桃仁各三两，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。（《千金方》）
6、薏米仁治水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。 治水肿喘急，如（《独行方》）与郁李仁汁煮饭服食；治脚气浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。
7、薏米仁治沙石热淋，痛不可忍：玉秫（子、叶、根皆可用），水煎热饮，夏月冷饮，以通为度。（《杨氏经验方》）
8、薏米仁治肺痈咳唾，心胸甲错者：以淳苦酒煮薏苡仁（薏米仁）令浓，微温顿服之。肺若有血，当吐出愈。（《范汪方》）
9、薏米仁治肺痈咯血：薏苡仁（薏米仁）三台。捣烂，水二大盏，入酒少许，分二服。（《济生方》）
10、薏米仁治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散（《金匮要略》）。
11、薏米仁治消渴饮水：薏苡仁（薏米仁）煮粥饮，并煮粥食之。（《纲目》）
12、薏米仁治肺痿唾脓血：薏苡仁（薏米仁）十两。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少许服之。（《梅师集验方》）
13、薏米仁治病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致：麻黄（去节）半两（汤泡），甘草一两（炙），薏苡仁（薏米仁）半两，杏仁十个（去皮、尖，炒）。上锉麻豆大，每服四钱，水一盏半，煮八分，去滓温服，有微汗避风。（《金匮要略》麻黄杏仁薏苡甘草汤）
14、薏米仁治湿痹拘挛。薏苡仁（薏米仁）渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏苡仁（薏米仁）汤（《类证治裁》）。
15、薏米仁治肠痈，其身甲错，腹皮急，按之濡如肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓：薏苡仁（薏米仁）十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下。（《金匮要略》薏苡附子败酱散）
16、薏米仁治风湿久痹，筋脉挛急，用薏苡仁（薏米仁）煮粥服，如薏苡仁（薏米仁）粥（《食医心镜》）。
17、薏米仁治风湿痹气，肢体痿痹，腰脊酸疼：薏苡仁（薏米仁）一斤，真桑寄生、当归身、川续断、苍水（米泔水浸炒）各四两。分作十六剂，水煎服。（《广济方》）
18、薏米仁治水肿喘急：郁李仁二两。研，以水滤汁，煮薏苡仁（薏米仁）饭，日二食之。（《独行方》）
19、薏米仁治肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤（《千金方》）。
薏米仁的食用方法：
红豆薏米仁汤
材料：红豆、薏米仁、冰糖
做法：
1、先将红小豆挑拣去杂物，洗净后浸泡在清水里一晚上涨开。
2、把薏米仁也筛选一下，在清水里浸泡。
3、然后将泡好的薏米仁和红小豆一起倒入煮锅里，加入清水煮至酥烂（有高压锅和电炖锅，更方便按下20分钟时间炖煮酥）。因为红小豆和薏米仁果仁比较硬，所以如果是煮锅的话要提前一天浸泡，煮熟酥的时间就可以节省快一些，如果是高压锅，那就不用提前浸泡，可以直接焖煮即可。）
4、吃时，加入适量冰糖搅匀化即可。（夏日添加冰块或放入冰箱冰镇后，更甜糯凉爽）。
薏米仁南瓜饼
材料：南瓜300克、薏米仁30克、糯米粉（边和南瓜泥边放）、蜂蜜随意、油、面包糠。
做法：
1、薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块（厚薄随意，薄容易蒸烂），把薏米和南瓜块隔水蒸熟（南瓜先熟烂移出，继续蒸薏米），把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了（薏米不须要捣烂），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。
2、南瓜泥中再加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。把面团揪分成一小剂，取其中一剂揉圆再按扁。
3、两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太长时间）。
注：把蜂蜜换成白糖也很好吃。
奶香薏米仁南瓜粥
材料：薏米仁、红南瓜、大米、炼乳、白糖
做法：
1、南瓜去皮去籽洗净，切成小块
2、薏米仁和大米淘洗干净
3、锅里倒水烧开，倒入薏米仁、大米、南瓜煮开
4、再转小火熬成粥，最后，加炼乳和白糖煮开，拌匀，即可。
葛根薏米仁粥
材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、盐1克。
做法：
1、将葛根去皮，洗净，切片；
2、生薏米仁、粳米洗净；
3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。
功效：清热利尿、高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿塞者，症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利，亦可用于风湿性关节疼痛，属湿热者肾虚高血压病不宜食用本品。
薏米仁汤1
组成：薏米仁（炒） 防己 赤小豆（炒） 甘草（炙）各等分
用法：上药哎咀。每服12克，用水400毫升，加生姜3片，煎至320毫升，去滓温服，不拘时候。
主治：风肿在脾，唇口瞤动，或生结核，或为浮肿。
来源：《重订严氏济生方》
薏米仁汤2
处方：薏米仁（一两） 当归（一两） 芍药（一两） 麻黄（一两） 官桂（一两） 甘草（炙。一两） 苍术（米泔浸一宿。去皮。挫炒。一两）
主治：治中风手足流注疼痛，麻痹不仁，难以屈伸。
用法与用量：上挫，每服七钱半，水二盏，生姜七片，煎至八分，去滓，食前温服。自汗减麻黄；热减官桂。
来源：明·方贤著《奇效良方》
薏米仁方1
功效：具有清热利湿、和胃止呕等作用。
组成：薏米仁、粳米各60克，藿香、连翘各10克，大枣6枚，白糖适量。
做法：藿香、连翘水煎取汁，人其余3味煮成粥，加白糖调味即可。
用法：每日1剂，分2次食用。
薏米仁方2
功效：具有清热利湿、和胃等作用。适用于脾胃湿热型慢性胃炎。
组成：薏米仁、大米各60克，茯苓12克，冬瓜皮100克，食盐、味精、植物油各适量。
做成：茯苓、冬瓜皮水煎取汁，人薏米仁、大米煮至粥将成，加入后3味煮成粥即可。
用法：每日1剂，分2次食用。
薏米仁茶
材料：薏米仁10g、茉莉花茶3g。
用法：用薏米仁的煎煮液300ml，冲泡茉莉花茶饮用。冲饮至味淡。
功效：健脾补肺，泄热利湿；降血糖，抗肿瘤。
用途：水肿泄泻；湿痹，筋脉拘弯、屈伸不利；脚气；白带；淋浊；胃癌；宫颈癌。
来源：传统药茶方。
薏米仁银耳羹
功效：滋阴润肺、养胃生津、慢性胃炎
材料：薏米仁150克，银耳20克，白糖、糖桂花、湿淀粉适量。
做法：
1、将薏米仁用温水浸泡，银耳用水泡发洗净撕成小片。
2、锅中倒入清水，加入银耳、薏米仁、白糖，用旺火烧沸后，改用小火焖烧至薏米仁熟透。
3、用湿淀粉勾稀芡，加入糖桂花即可。
薏米仁散1
药物组成：薏米仁1两，当归（洗，去芦，薄切，焙干）半两，小川芎半两，干姜（炮）半两，甘草（炙）半两，宫桂（去粗皮，不见火）半两，川乌（炮，去皮尖）半两，防风（去叉股）半两，茵芋（去梗，锉，炒）半两，人参（去芦）半两，羌活（去芦）半两，白术半两，麻黄（去根节）半两，独活（黄色如鬼眼者，洗，去芦，焙）半两。
制备方法：上为细末。
方剂主治：湿伤肾，肾不养肝，肝自生风，遂成风湿、流注四肢筋骨，或入左肩髃，肌肉疾痛，渐入左指中。脚气冲心。
用法用量：每服2钱，空心、临卧温酒调下，日3次。
处方来源：《本事》卷三。
薏米仁散2
处方：薏米仁、川芎、桂心，各一两；当归、细辛、前胡（去芦）、羌活、茵芋、生地黄、萆薢、羚羊角屑，各三分；甘草（炙赤。半两）。
制法：上捣罗为散。
功能与主治：治中风，身如角弓反张，心胸满闷。
用法与用量：每服四钱，以水一中盏，入生姜半分，煎至六分，去滓，不拘时，稍热服。
来源：明·方贤著《奇效良方》
薏米仁酒
配方：薏米仁60克，白酒500毫升。
用法：薏米仁洗净，装入纱布袋内，扎紧口。放入酒罐中，盖好盖，浸泡7天即成。 酌量饮用。
功效：健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。
适应症：主治下焦湿热型肾结石，症见腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等。
来源：《茶酒治百病》。
薏米仁山药粥
功效：健脾除湿，化痰止咳，泻热养阴。适用于慢性支气管炎属于脾虚湿聚而生痰者。
材料：薏米仁60克，山药60克，柿饼2克。
做法
1、将薏米仁、山药捣碎，煮至烂熟。
2、将柿饼去蒂切碎，调人粥中。
用法：随意服粥，每日2次，可连服数剂。
薏米仁糙米粥
功效：薏米仁可以利尿消炎，排出体内多余的水分，除水肿，而糙米中的食物纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有助于减肥。所以薏米仁糙米粥具有消肿瘦身之功效。
材料：薏米仁150克、糙米150克、猪肚100克。
做法：
1、将猪肚洗净，切成细丝；
2、将猪肚、慧鼓仁和糙米一起放入锅中，水分多少依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮至稠状即可食用。
山楂薏米仁粥
功效：清热活血、祛湿解暑。
材料：生山楂30克，绿豆50克，薏米仁30克，白米100克，冰糖适量。
做法：把绿豆、薏米仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。
金钱草薏米仁粥
功效：具有利尿，排石，通淋的功效。
材料：金钱草30克，薏米仁90克。
做法：将金钱草加水煎取药汁一碗，薏米仁煮粥3碗，两者和匀即成，随意食用。
莲子薏米仁粥
功效：健脾祛湿、脾虚腹泻。
材料：白莲肉30克，薏米仁30克，粳米100克。
做法：将莲子肉浸泡去皮，与淘洗干净的粳米和薏米仁一起放入沙锅中，加水适量，熬煮成粥。
海带薏米仁粥
功效：宣肺、化痰、利水；适宜于痔疮患者食用。
材料：海藻9克，海带9克，甜杏仁9克，薏米仁30克。
做法：先将海藻、海带、甜杏仁洗净，放入锅中。加水适量，煎煮药汁，去渣后与洗净的薏米仁一同熬煮成粥。
用法：每日食用，宜连续食用3周。
白术薏米仁粥
功效：健脾化湿、开胃消食、脾虚腹泻。
材料：白术30克，白米50克，薏米仁50克，白糖适量。
做法：先水煎白术去渣取汁，再放入白米、薏米仁同煮成粥。食时加入白糖搅匀即可。
薏米仁芡实酒
功效：除弊换季，健脾利湿，对于脾虚腹泻、关节疼痛、水肿、肌肉酸等颇具效果。
材料：薏米仁2 5克，芡实25克，白酒500克。
做法：将薏米仁和芡实去除杂质，淘洗干净，放入容器内，加入白酒，密封浸泡半月即可，期间宜时常摇动。
用法：每次10—15克，每日2次。
薏米仁红豆汤
功效：此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。可以强健肠胃、补血，也可以达到通乳的效果。
材料：生薏米仁20克、红豆30克、冰糖若干。
做法：
1、将生薏米仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用;
2、薏米仁加水煮至半软加入红豆煮熟;
3、再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用;
适用人群：产妇
薏米仁莲子羹
功效：健脾胃，强筋骨。适用于老年慢性浅表性胃炎患者。
材料：薏米仁30克，莲子20克。
做法：把薏米仁洗净，莲子去心，一同放人锅中，加入适量的清水。用武火煮开后转用文火，煮至莲子肉烂熟即可。
冬瓜薏米仁粥
功效：清热解毒、健脾祛淤；对单纯性肥胖症、动脉硬化症、高血压病、糖尿病、脂肪肝、高血脂症有疗效。
材料：冬瓜（连皮）500克，薏米仁100克，精盐适量。
做法：
1、把薏米仁拿清水泡20分钟，冬瓜连皮切成块，一起放入砂锅；
2、加水煮到薏米仁熟烂，放精盐，拌匀。
用法：一天两次分食。
薏米仁用药禁忌：
1、薏米仁力缓，宜多服久服；脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服薏米仁。
2、津液不足者慎用薏米仁。
