佛手花的功效：

　　佛手花为芸香科植物佛手的花朵和花蕾，佛手花有疏肝理气；和胃快隔的功效，佛手花主治肝胃气痛；食欲不振。佛手花用法用量：内服：煎汤，3-6g。

　　性味：微苦；微温

　　归经：肝；胃经

　　功效分类：疏肝药

　　功效：疏肝理气；和胃快隔 佛手花的功效与作用

　　主治：肝胃气痛；食欲不振

　　科属分类：芸香科

　　生态环境：生于热带、亚热带。

　　采收和储藏：4-5月早晨日出前疏花时采摘，或拾取落花，晒干或炕干。

　　药材基源：为芸香科植物佛手的花朵和花蕾。

　　用法用量：内服：煎汤，3-6g。

　　考证：出自《随息居饮食谱》。

　　佛手花的作用：

　　中医认为佛手花性平，归肝经，用于胃气痛。佛手果实富含维生素C，芳香辛散。将果实切成薄片，用沸水冲饮，有健脾，解酒之功效，并长于舒肝和胃、行气止痛。对肝郁气滞、脾胃不和所致的肋胁胀痛、脘腹痞闷及呕吐食少等症有一定疗效。将150克佛手洗净，切成细丝，装入瓶内，加入白酒200毫升，封紧瓶口，每日摇动一次，半月后即成疏肝理脾，消食化痰的“佛手酒”。佛手柑10——15克，粳米50克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣后放人粳米。再加水400毫升左右，煮成稀粥，加入适量冰糖即成。每日温服2次。用于治疗胸闷气滞，年老胃弱，消化不良，食欲不振，暖气呕吐等症。

　　佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。

　　佛手花南瓜鸡

　　功效：补中益气，健脾养胃

　　材料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。

　　做法：先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。

　　白术和中汤

　　功效：消食和胃，理气宽中。

　　主治：食积不消，脾虚湿滞，症见中满腹胀，少食体倦，呕恶吞酸，口干多涎，舌苔白滑。

　　组成：生晒白术一钱半； 新会陈皮（炒）一钱半； 焦六曲三钱； 佛手花五分； 浙茯苓四钱； 春砂仁（杵）一钱，五谷虫（漂净）三钱，陈仓米（荷叶包）三钱。

　　用法：水煎服，日二次。

　　来源：《通俗伤寒论》

　　四花解郁汤

　　功效：理气开郁，降逆化痰，主治七情郁结，气滞痰凝。

　　组成：绿萼梅6克，玫瑰花6克，佛手花6克，厚朴花6克，姜半夏5克，白茯苓10克，远志肉10克，白芍药10克，生甘草3克。

　　用法：水煎服，每日1剂，日服2次。

　　来源：戴祖铭方。

　　金橘方

　　功效：具有疏肝理气、和胃止痛等作用；适用于肝气犯胃型慢性浅表性胃炎。

　　材料：金橘丁块60克，柴胡10克，佛手花、玫瑰花各6克，粳米克，白糖适量

　　做法：柴胡、佛手、玫瑰花水煎取汁，入粳米煮至粥将成，加入金橘、白糖和匀煮成粥即可。

　　用法：每日1剂，分2次食用。