山芋的功效：

　　山芋又叫红薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，山芋的作用是治脾虚水肿、肠燥便秘、疮疡肿毒，山芋的食用禁忌是湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，山芋的营养价值很丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

　　山芋的功效与作用

　　名称：山芋

　　别名：红薯、地瓜、甘薯、番薯

　　性味：味甘，性平

　　归经：归脾、肾经

　　功效：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

　　主治：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

　　禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋。

　　营养价值：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

　　山芋的作用：

　　1、山芋对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　2、山芋含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

　　3、山芋富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

　　4、山芋蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

　　5、山芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

　　山芋的吃法：

　　山芋粥

　　材料：新鲜山芋250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量、白砂糖30克。

　　做法：将山芋洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

　　黑芝麻蜜山芋

　　材料：250g山芋、适量黑芝麻

　　做法：

　　1、山芋去皮后上锅蒸熟；山芋蒸熟后切粒备用；

　　2、锅里下少许油炒山芋，加入少许的桂花炒均匀上碟；

　　3、炒好的山芋加入蜂蜜拌匀，撒上炒过的黑芝麻粉即可。

　　山芋山药粥

　　材料：山芋、山药、葱、酱油、盐

　　做法：

　　1、山芋洗净去皮，切滚刀块。

　　2、山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块。

　　3、切好放入冷水中，防止变色。

　　4、放油，烧开倒入锅中。

　　5、加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。

　　6、盖上锅盖，大火煮。

　　7、起锅，放入味精、盐等调料。

　　山芋的食用禁忌：

　　中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。

　　山芋食物相克：

　　山芋+鸡肉：同食会腹痛；

　　山芋+鸡胸脯肉：同食会腹痛；

　　山芋+河蟹：结石；

　　山芋+鸡蛋：一起吃会腹痛；

　　山芋+柴鸡：同食会腹痛；

　　山芋+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

　　山芋+柿子：腹胀；

　　山芋+鸡翅：同食会腹痛；

　　山芋+海蟹：结石；

　　山芋+香蕉：一起吃会引起身体不适；

　　山芋+螃蟹：容易在体内凝成柿石。