芹菜是家庭常用蔬菜之一，既可热妙，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜也是一种具有很高药用价值的食物。

　　芹菜搭配之宜

　　①芹菜+西红柿：芹菜含有丰富的膳食纤维，有明显的降压作用;西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。二者同食，对降低血压很有帮助。

　　②芹菜+牛肉：牛肉补脾胃;芹菜有清热利尿，有降血压、降胆固 醇的作用，还含有大量的膳食纤维。二者相配不但 可以保证营养供给，还能控制体重，促进排毒。

　　③芹菜+核桃：芹菜含有丰富的维生素C、铁等成分，有润发、明目、养血的作用;核桃含有胡萝卜素、B族维生素、维生素E。二者同食可养颜、抗衰老。

　　芹菜搭配之忌

　　④芹菜+蛤蜊肉：蛤蜊肉中含有破坏维生素B1的硫胺酶，这是一种维生素B1分解酶。芹菜的维生素81含量丰富，若常与蛤蜊同食，会影响人体对维生素B1的吸收利用。

　　⑤芹菜+醋：芹菜中营养成分十分丰富，但忌与醋同食，因为醋酸会破坏芹菜中的营养成分，且容易损坏牙齿。