脂肪是构成机体组织的重要成分，其产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的溶剂，能促进维生素的吸收。脂肪具有隔热、支持机体及内脏器官的作用。

　　人体脂肪主要分布于胸部、臀部、皮下等部位，构成了女性特有的曲线美，体现了现代女性的青春活力。皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱褶，富于弹性而不松软。脂肪摄入不足，会使人皮肤干燥粗糙、无光泽，加速皮肤的衰老。因此，不要过分追求“骨感美”而拒绝脂肪，使皮肤过早衰老。

　　脂肪的食物来源：动物性脂肪主要来源于肉类、鱼类、奶油等。植物性脂肪主要来源于各类食用油、干果类食品，如核桃仁、杏仁、花生仁、葵花子仁等。