西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。番茄还含有一种叫做番茄素的物质，它可以帮助消化，还能利尿，这对于乙型肝炎　患者食欲不振和急性期出现的巩膜、皮肤黄疸，无疑有良好的治疗功效。乙型肝炎患者经常食用番茄等果蔬菜类食物，补充丰富的多种维生素和矿物质，有利于肝细胞的保护和修复以及凝血因子的补充。

　　冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质，维生素、腺嘌呤、烟酸，冬瓜含钠量较低，是一种温和的利尿剂，冬瓜皮更为中医传统的利尿去湿消肿的常用良药。经常食用冬瓜，不仅可补充乙型肝炎患者的多种营养需求，对急性乙型肝炎湿热内蕴型的患者可起到清利湿热、消退黄疸的作用;对乙肝后肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消肿功能，采用冬瓜皮，则疗效更佳。瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒。经临床观察，每日食用一顿冬瓜(烹调时少放盐)，对急慢性乙型肝炎康复大有好处。www.eastlady.cn

　　黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。