1912年，波兰化学家卡西米尔·冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质——硫胺素，他称之为 Vitamin 。这是第一次对维生素命名。

　　随着科学研究的展开，更多的维生素被发现并命名，由此构成了一个庞大的家族。现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。

　　维生素是人和 动物 生长所必需的某些少量 有机化合物 ，对 机体 的新陈代谢、生长、 发育 、 健康 有极重要作用。

　　因为人体自身不可合成维生素，需要通过食物补充，所以经常适当地补充点维生素是非常有好处的。接下来就为大家介绍一款 超级维生素汤 ，主材料是 西洋菜 。

　　【西洋菜】 西洋菜，别名豆瓣菜、 水田芥 ， 是一种的多年生水生草本植物，高20-40厘米，枝茎光滑无毛，单数羽状复叶，叶片为近似圆形，它富含有丰富的维生素和矿物质，很适合补充人体所需营养，且口感脆嫩。

　　【橄榄油】 在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的 烹调 用途。它是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

　　【土豆】 土豆又称为马铃薯，块茎水分多、 脂肪 少、单位体积的热量相当低。所含的 维生素C 是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。马铃薯还是很好的降血压食物。

　　【梨】 梨通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，营养丰富且含有多种维生素。梨既可生食，也可煮后食用。往食谱里加点 水果 有助于铁的吸收。

　　【姜、葱、蒜】 配料。如果你不想在汤里吃到细碎的姜，就用力挤一下，把汁挤出来，把残渣扔掉。

　　【黑胡椒粉】 调味料

　　step1切5根葱，再切5瓣大蒜，取一块拇指大小削了皮的姜，切碎。 step2 往锅里倒些橄榄油，让后把姜葱蒜都倒进去。把它们放进锅里快速炒一下。留炒锅在小火上煎差不多5分钟。 step3

　　把一颗土豆切成小块，然后放进炒锅。再倒入750毫升的水。温火炖大概20分钟，直到土豆煮好。 step4 把西洋菜粗粗切上几刀，取两个梨子切碎。把它们放入搅拌机，并倒入煮好的土豆汤，加一些黑胡椒粉调味，即可得到了大杯鲜绿浓汁。(西洋菜里含有丰富的铁，为了尽可能地保留维生素，只需简单地用搅拌机把它们混合在一起，不用再煮这些梨子和西洋菜了。)

　　医叔评价： 这道超级维生素汤不仅有西洋菜的辛香，还有梨子甜润的口感，味道很棒。如果你想补充大量的维生素或者有点贫血，试着每周喝上几次，你的身体状况将有所改善。

　　孕妇及寒性 咳嗽 者不宜食用。