补钙过度易得肝硬化

　　研究者对281名肝硬化患者和562名对照人群的血清钙浓度、肝炎病毒抗体等生化指标进行了检测。研究结果发现，肝硬化患者组的血钙含量(1.81±0.84毫摩尔/升)明显高于对照组(1.65±0.79毫摩尔/升)。且这种关联正相关，也就是说血钙浓度越高，患肝硬化的风险越大。具体来说，血钙浓度最高的人，患肝硬化的危险可能升高两倍。

　　研究人员表示，血钙浓度与肝硬化的具体关联机制尚未明确，推测可能与肝脏的代谢功能受到影响有关。但新研究提醒我们，补充营养也是“过犹不及”，不要盲目补钙，以免好心办坏事。

　　到底应该如何补钙?

　　①确定对象。儿童中包括早产儿、双胞胎、6个月—3岁婴幼儿以及青春发育期的儿童。早产儿和双生儿出生时多体重偏低，但在出生后不久的几个月内又面临着一个迅速猛长的追赶生长期，容易出现相对钙缺乏的问题;6个月—3岁的婴幼儿、青春发育期的儿童则是人一生中的两个生长发育高峰，特别是青少年对钙的需要量超过成人，对其它营养素的需要量也会增加。

　　②补充剂量。原则上应为：“缺多少补多少”，每天在调整膳食的基础上，根据各年龄段钙剂推荐摄入量的标准再补充一定量的钙剂。0—6个月纯母乳或配方奶喂养的婴儿可不添加钙剂;0—6个月人工喂养的婴儿每天添加100—200毫克的钙剂;7—36个月婴幼儿每天添加100—200毫克的钙剂;4岁以上的儿童每天应添加400毫克的钙剂。

　　③服用方法。一般而言，相同剂量的钙剂少量分次服较一次大量服的吸收效果要好;以两餐之间服用为宜;与其它果汁同服更易于钙剂的吸收;睡前服更易吸收。但钙剂不宜与蛋白质含量高、含草酸或植酸多的食物同食'以免影响钙剂的吸收。不宜空腹补钙，因为钙剂进入人体后可在胃酸的作用下解离为钙离子而被机体吸收和利用，进餐后所摄入的食物具有促进胃酸分泌的作用，随胃酸量的增加，即可促进钙剂在胃内的分解和消化，益于人体钙剂的吸收与利用。

　　这里介绍几种多钙食品的烹调方法：

　　1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

　　2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。