杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。我们日常生活中，一般吃到的是甜杏仁，这种杏仁是市场上很名贵的干果，不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

　　杏仁的功效和作用

　　杏仁有苦甜之分，两种杏仁产地不同，用法也不一样。有人会问这两种杏仁的功效与作用是不是有区别，吃法会不会各有讲究?杏仁除了当零食吃外还能做什么美味呢?带着这些疑问，看下文吧，杏仁的功效与作用：

　　杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

　　中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

　　而另外一种就是苦杏仁，苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。安陵容就是吃了过量苦杏仁，中毒而死。在《千金要方》卷二十四。上面记载着苦杏仁中毒，证见无发热或体温不足，昏迷，惊厥，呕吐，瞳孔散大，可迅速死亡。宜中西医结合救治。一般发现苦杏仁中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用1：1000的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物;用甘草、黑大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往医院抢救。

　　孕妇能吃杏仁吗?

　　关于孕妇能不能吃杏仁的说法在网上是众说纷纭，没有定论，有说不能吃的，有说能吃的，而且双方的论点、论据都很充足。不能吃有不能吃的理由，吃货想吃东西当然也有吃货的理由。

　　关于能吃，也有许许多多的说法，人们认为吃杏仁有利于自身孕妇的健康发展，有利于孕妇的营养均衡，有利于宝宝的智力发展，也因此很多人认为可以吃杏仁，从上面的数据显示，说可以吃杏仁的网友占了大多数，其中不乏有许多吃货为了吃自己想吃的东西什么也不管的 。但是关于不能吃也有不能吃的理由。

　　关于不能吃是因为杏仁中所含有的部分物质能够渗透过胎盘影响胎儿的发展从而使婴儿发育不好，因此很多网友认为不应该吃杏仁，需要禁止使用杏仁。笔者在网络上找到的句子是“杏仁：杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁。”

　　综上所述，杏仁中的物质对婴儿的影响是影响胎儿，因此当你量过多的时候，对孕妇及胎儿是有影响的，但是如果是微量，在可接受的水平下还是可以吃那么几个的。

　　如何区分苦杏仁和甜杏仁呢?

　　1.甜杏仁特征：干燥种子，呈心脏形，长1.6-2.1cm,宽1.2--1.6cm,顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，断面白色，有名南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、甜杏仁、白杏仁、光杏仁。子叶接合面常见空隙。气微、味微甜。以颗粒均匀二大、饱和肥厚、不发油者为佳。主产河北、北京、山东山西等省市;此外、陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、东北亦产。甜杏仁具有润肺止咳滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。多用于食用。

　　2.苦杏仁、种子呈扁心形，长×宽×厚约1~1.9cm×0.8~1.5cm×0.5~0.8cm,表面黄棕色至深棕色，一端尖，另一端钝圆，肥厚，左右不对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色脉纹。种皮薄，子叶2牧，富含油性，味道苦，辛性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸症等，特别适用于治疗外感咳嗽。

　　孕妇吃杏仁的危害

　　苦杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，所以孕妇应禁食苦杏仁。有些书上说孕妇可以适当吃一些杏仁，只是中医说杏仁有小毒不宜多吃，所以能不吃就不吃。

　　孕妇忌食杏子及杏仁。杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循产前宜清”的药食原则，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7—10个杏仁即能致死，故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。

　　此外，孕妇吃杏仁还有以下这五种危害：

　　危害一：杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。

　　危害二：凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　危害三：杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或加重腹泻。对于杏仁导致的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。