扇贝肉

　　材料：新鲜扇贝肉300克、小辣椒4枚(红、绿各两枚)、大蒜、葱各适量

　　调味料：料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙、清水1大匙

　　1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;

　　2.取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;

　　3.锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用;

　　4.炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香;

　　5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。

　　花牛啰嗦：

　　1.焯水的时间不要过久，1分钟左右即可。

　　2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

　　扇贝肉

　　平时很喜欢吃海鲜类的，冰箱里囤积了不少，想吃随时吃。扇贝肉质鲜嫩，营养丰富，口感和味道都很好，简单的蒸熟吃就很美味。

　　扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

　　盘底倒料酒

　　铺上葱花和姜丝

　　处理干净的扇贝肉摆盘里

　　再撒上葱花和姜丝

　　醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

　　蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟

　　蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

　　把炒锅烧开油，淋扇贝肉上

　　撒上葱花即可

　　注意事项：

　　扇贝肉含水分比较大，蒸熟后汤比较多，可以全部留着，也可以倒掉一部分，依个人喜好。

　　上述内容就是关于扇贝肉的做法，生活经验是我们不断累积而来的，如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!