做法一

　　主料

　　准备好适量的鲜虾仁和西兰花。

清炒虾仁的做法

　　辅料

　　蛋清适量。

　　做法

　　1.准备所需食材。

　　2.把所有基围虾里的线给取出来，剥掉虾壳，再在碗里放入蛋清和少许盐，把虾仁放进去一起腌制一会。

　　3.先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)。

　　4.将烧入味后的西兰花盛出装盘。

　　5.锅里倒油，烧热。

　　6.把虾仁倒进热锅里小炒。

　　7.将虾仁翻炒3分左右出锅。

　　8.装盘，淋上一勺香油。

　　做法二

　　主料

　　虾、青椒、红椒。

　　辅料

　　盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

　　步骤

　　1. 青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

　　2. 虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

清炒虾仁的做法

　　3. 热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

　　4. 余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

　　5.再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

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