菠菜，在我们的日常生活中，很非常普遍的，也是很多人喜欢吃的一种蔬菜，其营养价值很高，那么大家知道菠菜鸡蛋汤的做法有哪些吗？下面小编就为大家详细介绍一下。

菠菜鸡蛋汤

　　菠菜汤的营养价值与功效

　　1.菠菜汤植物纤维含量高

　　菠菜汤是一种以菠菜为主要食材制成的汤品，它含有的大量的植物纤维在，人们食用以后能促进肠道蠕动，也能促进胰腺分泌，可以促进消化，缓解消化不良和便秘。

　　2.菠菜汤的胡萝卜素含量高

　　菠菜汤中含有多种对人体有益的营养成分，特别是胡萝卜素的含量特别高，这种物质进入人体以后会转化成维生素A，它能保护人类的眼睛也能预防视力下降，更能滋养皮肤，淡化色斑，还能保进人体发育。

　　3.菠菜汤能补血

　　菠菜汤是一种能补血的健康汤品，特别是把菠菜与猪血一起制成汤品时，它的补血作用更为明显，因为菠菜和猪血中都含有大量的矿物质铁，这些物质可以促进血红细胞再生，也能提高人体的造血能力，人们食用以后能起到良好的补血作有，可以让人们的贫血症状很快好转。

　　菠菜鸡蛋汤怎样做

　　菠菜鸡蛋汤做法一：

　　1.菠菜择洗干净，控净水分备用

　　2.鸡蛋磕入碗中，打散

　　3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段

　　4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段

　　5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花

　　6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

　　菠菜鸡蛋汤做法二：

　　1. 准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根

　　2. 菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

　　3. 番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用

　　4. 锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟

　　5. 加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开

　　6. 立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。

　　与菠菜相克的食物

菠菜鸡蛋汤

　　菠菜与豆腐不能共食

　　在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

　　菠菜与鳝鱼不宜共食

　　鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

　　菠菜与乳酪

　　菠菜含丰富的钙质, 乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。

　　黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食

　　菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

　　牛奶与菠菜相克

　　同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。

　　通过上文的介绍，我们了解了菠菜鸡蛋汤的做法等相关情况，大家在平时生活中可以按照上文介绍的方法来食用，希望本文能够帮助到大家。