八爪鱼的做法是有很多，今天就和大家介绍两种比较常见的，好让大家回家之后也可以进行制作。因为八爪鱼是一种海产品，所以保住鲜味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。

　　尖椒炒八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

八爪鱼的做法

　　做法

　　1.八爪鱼择洗干净，切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎

　　2.八爪鱼飞水

　　3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

　　炒八爪鱼

　　材料

　　甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

　　做法

　　1.需要李锦记的沪式甜面酱。

　　2.黄瓜切片，红辣椒切片。

　　3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

　　4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

　　5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

八爪鱼的做法

　　6.倒入沥干的八爪鱼。

　　7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

　　8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

　　小诀窍

　　八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

　　以上就是小编给大家讲解的八爪鱼的做法的内容，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。