老醋花生的做法

老醋花生的做法

　　做法一

　　用料：花生仁(生)100克

　　1、准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉。

　　2、柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀;

　　2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好;

　　3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌;

　　4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失;

　　5、调味中陈醋多一点，香而不腻;

　　6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

　　做法二

　　主料:花生米 300g

　　辅料:油、白糖、老陈醋、香菜、生抽

　　步骤:

　　1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用。

　　2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用。

　　3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用。

　　4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多。

　　5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中。

　　6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。

老醋花生的做法

　　7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上。

　　8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就完成了。

　　老醋花生的做法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧！