炖蛋的做法

　　牛奶炖蛋不仅有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，还有瘦身功效，牛奶中钙摄入会减重，鸡蛋能使人维持更长久“饱腹”感，可以减少对其它食品的摄入。接下来就让小编教大家几种牛奶炖蛋的做法吧!

　　1.牛奶炖蛋

　　原料：鸡蛋，牛奶，白糖

　　做法：

　　1、所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。

　　2、打鸡蛋，搅拌均匀。

　　3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感，颜色均匀)。

　　4、牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。

　　5、等待牛奶和鸡蛋的融合。

　　6、用滤网过滤一遍。

　　7、放入碗中，盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿，或盖子，中火蒸15分钟(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。

　　8、我在表面撒了抹茶粉当装饰，也可以放水果哦。

　　烹饪技巧：

　　1、鸡蛋一定要打均匀，糖要打散。

　　2、混合后要过筛，不然可能会有凹凸。

　　3、蒸的时候如果用保鲜膜请用厚些的，薄的有可能会破掉，化掉。

　　炖蛋的做法

　　2.水果鲜奶炖蛋

　　原料：鸡蛋2个、牛奶227ml，水果

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、将鸡蛋打成蛋液。

　　3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　6、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。

　　7、打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。

　　烹饪技巧：

　　1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　3、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

　　以上就是今天小编为大家介绍的两种牛奶炖蛋的做法，你学会做了吗?这种甜品甜而不腻而且还富有营养，自己动手做就更加健康卫生了。适合一家老少分享，多其乐融融啊。感兴趣的朋友赶紧动手尝试一下吧。