桂鱼做法：

　　清蒸桂鱼

　　(1)准备桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

　　(2)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

　　(3)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

桂鱼做法

　　臭桂鱼

　　(1)准备桂鱼1条，盐、大鹅卵石、酱油、油、生姜、料酒、葱适量。

　　(2)桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住。

　　(3)室外放置四五天以后放入冰箱保存。

　　(4)烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮。

　　(5)汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花。

桂鱼做法

　　桂鱼的注意事项：

　　桂鱼的宜忌：

　　桂鱼一般人都可以食用。

　　适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;

　　有哮喘、咯血的病人不宜食用;

　　寒湿盛者不宜食用。

　　吃桂鱼的前后不能喝茶。

　　因为桂鱼中的蛋白质可能会和茶碱发生反应在人体内产生碱状物，最容易产生的部位是肾，也就是常说的肾结石。所以吃桂鱼前后最好不要喝茶。几种最营养的桂鱼做法及食物禁忌介绍到这里，你了解了吗？