夏天煲什么汤好

　　夏天，天气燥热，应烧些清热解毒的汤喝，有多种营养可口的汤，可根据自己的口味选择。夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。

　　荤汤

夏季进补

　　猪蹄筋黄豆汤

　　材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

　　制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

　　②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。

　　功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

　　冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

　　材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

　　制作：

　　①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

　　功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。

　　素汤

　　红枣芹菜汤

　　材料：红枣五枚，香芹八两。

　　制作：红枣洗净，香芹去根、叶、留茎，洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟，调味即成。

　　功效：本汤补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿。适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症。

夏季进补

　　莲子汤

　　原料：莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳(用水发过)1朵。

　　做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。

　　功效：可滋阴养神，清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效甚好。

　　百合汤

　　原料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克切片，蛋清少许。

　　做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加盐、味精和荤油少许即可。

　　功效：有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。

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