吃素的9个错误事项

小火炒菜

维生素C、B1都怕热，因为炒菜避免用小火焖，一般都是爆炒，而加少量的醋，能更完全的保留维生素，而有些蔬菜就比较适合凉拌，比如黄瓜、番茄等蔬菜。

久放蔬菜

现在的上班族工作繁忙，习惯性存储蔬菜，一次性就购买一周的菜量。但是蔬菜放久会影响蔬菜的营养含量，每放置一天维生素C损失率就高达84%，因此需尽量减少蔬菜储存时间，最好是现买现吃。

丢掉最有营养的部位

在洗菜的过程中，很多人会将豆芽的豆瓣丢掉，其实豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。比如饺子馅的时候将菜汁挤掉，维生素损失就高达70%，正确的方法是将油拌好，再加盐和调料，这样饺子馅就没有那么多汤了。

菜做好了不立马吃

很多人喜欢做好饭菜放在锅里保温或是放在保温桶里，等一段时间后再吃，这样会损失大量的营养物质。所以，菜做好后，要立刻吃不然没有任何的营养价值。

吃菜不喝汤

炒菜的时候，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里，如果不喝那就实在太可惜了，浪费了太多营养素。

先切菜再洗菜

很多人为了省时间，会先切菜再放在一起冲洗一下，这样会损失很多的营养物质，那么你想要的营养就得不到了。

偏爱吃炒菜

很多女性为了减肥，觉得吃肉汤会增加更多的脂肪，而炒肉菜能降低脂肪的摄入量，但蔬菜更容易吸收油脂，一样的会发胖。

生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，残留各种农药和寄生细菌，所以吃蔬菜前最好洗干净来。

吃素不吃荤

现在的素食主义者越来越多，尽管吃素有利于动脉硬化，但是一味的吃素是不对的。每天最好固定摄入一定的胆固醇，适量的胆固醇有利于防癌。所以，生活中需注意饮食，需荤素搭配一起，避免营养失衡。