喝什么最解辣

牛奶

牛奶中含有大量的酪蛋白，是一种很好的乳化剂，对因为辣灼伤的消化到上皮黏膜细胞起到修复的作用，并且还能缓和神经受刺激的程度。总得来说，低温的全脂牛奶是解辣效果最好的了。

糖水

有研究证明，10%的糖水效果与50度的冰牛奶解辣效果也是最好的，大部分市面上买的甜饮料含糖量在8%-12&之间，像可乐、果汁、乳酸菌饮料，还包括了豆奶，都能很好的解辣。

水

水可以缓解辣味对舌尖神经的刺激，辣椒素不溶于水，不但可以冲走辣椒素，还会让辣椒素更广泛的扩散到身体中，加剧灼热感觉。因此太辣了喝水效果不明显，可以用水漱口。但可以在嘴里含一点冰，降低嘴巴的温度，减轻辣椒给嘴巴带来的热感。

酸梅汤

喝酸梅汤没有真正清除的效果，只是能让口腔温度对味觉敏感度降低，通过大量的水将辣味冲淡，切忌不能过量的喝，这样会引起胃酸倒流。

酒精

理论上来说，酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不错。但5%的酒精解辣效果不是很好，而20%的酒精虽然能去掉辣椒素的味道，但也会刺激味蕾，导致辣上加辣，不建议使用这个方法。

三种常见的致癌食物

臭豆腐

新鲜的豆腐是不会致癌的，但是臭豆腐长期反复使用的油，会产生更多的致癌物质。

隔夜蔬菜

晚上做菜剩下很多，吃不完觉得倒了可惜。但是隔夜菜会产生比较多的致癌物硝酸盐，不能长期食用，对身体健康不好。

葵花籽

磕瓜子的时候经常吃到苦的，涩的或是坏的葵花籽，这是因为变质的葵花籽含有黄曲霉素，是一级致癌物。所以当嗑瓜子的时候吃到苦味、霉味，一定要赶快吐出来。